Canelón de pollo pagès
Plato que demuestra cómo nos gusta cocinar en Bentto. Pasta fresca rellena de pollo pagès, todo ello napado con una bechamel de foie y jugo rustido de ave. Marinamos los pollos en una mezcla de hierbas mediterráneas durante un día, asamos en doble cocción, desmigamos y recuperamos todos los jugos, lo cual sera nuestra base del relleno del canelón. Cada bocado es un viaje al pasado con un toque contemporáneo.
- Reservar en nevera a su llegada a una temperatura entre 2 y 4 grados
- Calentar siempre tapados, nunca herméticamente, no solo para evitar salpicaduras, sino para que ningún ingrediente del plato se reseque, la salsa del mismo, por ejemplo.
- Aunque se tarda un poco más, hay que calentar el plato cocinado a una potencia media de unos 300-350 vatios durante 5 minutos
- Permita un tiempo de reposo después de recalentar los alimentos.
Lácteos, Sulfitos, Huevo, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Soja
