Canelón de pollo pagès

Canelón de pollo pagès

Plato que demuestra cómo nos gusta cocinar en Bentto. Pasta fresca rellena de pollo pagès, todo ello napado con una bechamel de foie y jugo rustido de ave. Marinamos los pollos en una mezcla de hierbas mediterráneas durante un día, asamos en doble cocción, desmigamos y recuperamos todos los jugos, lo cual sera nuestra base del relleno del canelón. Cada bocado es un viaje al pasado con un toque contemporáneo.

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  • Reservar en nevera a su llegada a una temperatura entre 2 y 4 grados
  • Calentar siempre tapados, nunca herméticamente, no solo para evitar salpicaduras, sino para que ningún ingrediente del plato se reseque, la salsa del mismo, por ejemplo.
  • Aunque se tarda un poco más, hay que calentar el plato cocinado a una potencia media de unos 300-350 vatios durante 5 minutos
  • Permita un tiempo de reposo después de recalentar los alimentos.
Lácteos, Sulfitos, Huevo, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Soja

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Canelón de pollo pagès
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