Merluza en salsa de mejillón, trigueros y huevo poché

Merluza en salsa de mejillón, trigueros y huevo poché

Hacemos una salsa liguera con base de caldo de mejillón y que ligamos con un roux tradicional. Lomitos de merluza fresca a la plancha acompañados de trigueros salteados y huevo poché, todo ello mojado con nuestra salsa de mejillón y unas gotitas de aceite de perejil. Sano, equilibrado y sabroso.

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  • Reservar en nevera a su llegada a una temperatura entre 2 y 4 grados
  • Calentar siempre tapados, nunca herméticamente, no solo para evitar salpicaduras, sino para que ningún ingrediente del plato se resequela salsa del mismo, por ejemplo.
  • Aunque se tarda un poco más, hay que calentar el plato cocinado a una potencia media de unos 300-350 vatios durante 5 minutos
  • Permita un tiempo de reposo después de recalentar los alimentos.
Moluscos, Cereales con gluten, Lácteos, Pescado, Huevo

Combina este plato con un postre

Merluza en salsa de mejillón, trigueros y huevo poché
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