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Muslo de pollo asado sobre sanfaina casera

Deshuesamos el muslo, limpiamos el exceso de grasa y salpimentamos. Marcamos a la plancha por la parte de la piel y envasamos al vacío para cocerlo a baja temperatura y mantener así toda la jugosidad. Después lo terminamos de asar en el horno y lo acompañamos de una sanfaina que se trata de un guiso tradicional de verduras.

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  • Reservar en nevera a su llegada a una temperatura entre 2 y 4 grados
  • Calentar siempre tapados, nunca herméticamente, no solo para evitar salpicaduras, sino para que ningún ingrediente del plato se resequela salsa del mismo, por ejemplo.
  • Aunque se tarda un poco más, hay que calentar el plato cocinado a una potencia media de unos 300-350 vatios durante 5 minutos
  • Permita un tiempo de reposo después de recalentar los alimentos.
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